Wien
Wien er en øl brygget efter øl stilen Vienna Lager og er en undergæret gylden lager øl,
Wiener øl blev først set i 1841 brygget af brygger Anton Dreher i selvsagt Wien, øl typen har en rødbrun til kopper farve, en medium kropsfylde, og med let malt sødme, aromaen kan have en let ristet karakter.
Hovedmalten er Wienermalt ”vienna malt”, samt karamelliseret rødmalt ”CaraRed” for at give farve.
Under urtkogningen er der blevet tilført humle for at give bitterhed af typen ”Brewers Gold” og i de sidste 10 min af kogningen humle for aroma af typen ”Spalt Select”.
Til gæring benyttede jeg gær fra Fermentis af typen Saflarger S-23 (Saccharomyces Cerevisiae) gæren stammer fra VLB (Berlin) i Tyskland gærstregen bliver brugt af flere vest europæiske bryggerier og skulle give øllet noter af frugt.
Øl er godt, meget øl er ..... godt
